Салат с грибами шампиньонами, помидорами и зеленью

Салат с грибами шампиньонами, помидорами и зеленью
Салат с грибами шампиньонами, помидорами и зеленью

В таком салате шампиньоны слегка напитываются нежным маринадом, а помидоры становятся похожими на квашеные, при этом оставаясь свежими и твердыми по консистенции. Лук добавляет свою пикантную искорку в общую гармонию вкуса, а завершает этот витаминный букет яркая палитра разнообразной зелени.

Ингредиенты:

  • 200 г шампиньонов,
  • 300 г помидоров черри,
  • 1 луковица,
  • пучок зелени (базилик, руккола, салат латук),
  • 2 ст. ложки 3%-го яблочного уксуса,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч ложка сахара,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук порезать очень тонкими полукольцами.
  2. Смешать уксус, сахар, соль и черный молотый перец и залить этим маринадом лук на 10 минут.
  3. Чтобы  салат получился нежным, шампиньоны нужно выбирать белые, свежие, молоденькие и не слишком крупные. Быстро помыть грибы, чтобы они долго не находились в воде и не напитались влагой.
  4. Порезать шампиньоны тонкими пластинками. Помидоры порезать на 2-4 части.
  5. Соединить помидоры, шампиньоны и лук вместе с маринадом. Заправить салат растительным маслом и поставить в холодильник на 1-2 часа настояться.
  6. Крупно порвать всю зелень. Поместить ее на дно салатницы или блюда, сверху выложить салат. Сбрызнуть все маринадом и подавать на стол.

Приятного аппетита!