Салат «Оливье» : классический рецепт

Салат оливье к Новому году: классический
Салат оливье к Новому году: классический

Если вы хотите приготовить вкусный классический салат оливье, вам нужны качественные, свежие и желательно домашние ингредиенты. Вареную колбасу при желании можно заменить отварным куриным филе.

Ингредиенты:

для оливье:

  • отварной картофель – 4 штуки,
  • отварная морковь – 2 штуки,
  • вареная колбаса «Докторская» (отварное куриное филе) — 500 г,
  • яйца вкрутую – 4 штуки,
  • соленые (маринованные) огурцы – 4 штуки,
  • консервированный зеленый горошек,
  • майонез,
  • зелень,
  • соль по вкусу.

для майонеза:

  • яичные желтки − 2 штуки,
  • оливковое масло − 130 мл,
  • горчичный порошок − 0,5 ч. ложки,
  • сахар − 0,5 ч. ложки,
  • соль − 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить домашний майонез, нужно соединить все ингредиенты и взбить блендером.
  2. Отваренную картошку, морковь, яйца, колбасу и огурцы порезать небольшими кубиками.
  3. С консервированного горошка слить жидкость и добавить в салат.
  4. Заправить оливье майонезом, посолить, перемешать и выложить формой или свободно в глубокой или мелкой тарелке.
  5. Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
  6. Подавать на стол холодным и украшенным зеленью.

Приятного аппетита!