Салат из печени

Салат из печени
Салат из печени

Чаще всего куриную печень жарят или запекают. Такой печеночный салатик смотрится очень интересно и привлекательно, а на вкус получается совершенно необычным и оригинальным.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени,
  • 1 луковица,
  • 200 г груш,
  • 100 г малины (замороженной или варенья),
  • 50 г кедровых орешков,
  • 1 зубок чеснока,
  • зелень (листья салата, руккола, петрушка, зеленый лук),
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 ст. ложки красного винного уксуса,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриную печень обработать, помыть, обсушить и порезать крупными кусками.
  2. Лук мелко порезать. Измельчить зеленый лук и петрушку. Чеснок пропустить через чесночницу. Груши очистить от сердцевинок и порезать тонкими ломтиками.
  3. Спассеровать лук в разогретом оливковом масле и обжарить на медленном огне под крышкой 5 минут. Затем добавить печень и обжарить со всех сторон до готовности 5 минут. В конце добавить чеснок, посолить, поперчить и обжарить еще пару минут.
  4. Разложить на блюде листья салата и рукколы, сверху красиво выложить ломтики груши, а на них – куриную печень. Сбрызнуть винным уксусом, полить малиновым сиропом и выложить малину.
  5. Посыпать измельченной зеленью, кедровыми орешками и подавать на стол теплым.

Приятного аппетита!