Салат из огурцов без стерилизации
Салат из огурцов без стерилизации

Салат из огурцов без стерилизации

Сегодня мы с удовольствием расскажем вам как можно заготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации и тепловой обработки самих огурцов. Все очень просто;)

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 3 кг,
  • чеснок – 100 г,
  • петрушка – 30 г,
  • сахар – 200 г,
  • соль —  3-4 ст. ложки,
  • уксус – 150 мл,
  • растительное масло, лук – по вкусу.

Приготовление:

  1. Порезать огурцы кольцами. Максимально тонко – примерно по 3 миллиметра  в толщину каждый кружочек. Благодаря такому измельчению огурец даст больше сока, который по природе своей является хорошей защитой от грибка и провоцирующих брожение бактерий.
  2. Мелко  нарезать петрушку: она придаст блюду незабываемый вкус. Выдавить чеснок через чесночный пресс – он тоже даст вкус и аромат. Перемешать все это с огурцами, добавить в них сахар, соль и уксус.
  3. Перемешать огурцы снова, чтобы все ингредиенты распределились максимально  равномерно. Оставить огурцы на 12 часов – за это время они дадут большое количество сока, и процесс консервации будет успешно начат без вашего активного  участия.
  4. Банки все-таки придется простерилизовать, однако это  далеко не то же самое, что проваривать рассол  по нескольку раз. Вымыть банки с содой и  ополоснуть  кипятком. После этого погрузить огурцы вместе с соком в банки и налить в каждую по 2-3  столовых ложки растительного масла.
  5. Огурчики отлично хранятся в холодильнике.

Приятного аппетита!

Тыквенный суп

Тыквенный суп-пюре с орехами и беконом

Сливовый джем с алычой

Сливовый джем с алычой