Салат из баклажанов

Салат из баклажанов
Салат из баклажанов

Баклажан,для многих хозяек – это любимый овощ и незаменимый ингредиент в разнообразных блюдах. Рекомендуем вам попробовать салат из баклажанов, в котором они обжариваются, а помидоры, перец и лук кладутся в сыром виде, и получается удивительный вкусовой букет.

Такой салат из баклажанов выходит достаточно сытным и самодостаточным, хотя состоит из одних овощей. Он вполне может выступить и в качестве закуски, и как основное блюдо, особенно если вы следите за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • 300 г баклажанов,
  • 150 г болгарского перца,
  • 150 г помидоров,
  • 100 г моркови,
  • 1 луковица,
  • 1 зубок чеснока,
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • сахар по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Прежде чем готовить салат из баклажанов, из них следует удалить горечь. Для этого порезать баклажаны небольшими кубиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 15-20 минут.
  2. Хорошенько промыть и отжать воду. Обжарить их, помешивая, в разогретом растительном масле 5 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
  3. Морковь порезать кубиками и также обжарить в разогретом растительном масле 5-7 минут, а затем убрать лишнее масло.
  4. Лук мелко порезать. Болгарский перец и помидоры порезать небольшими кубиками. Чеснок пропустить через чесночницу. Измельчить зелень.
  5. Смешать обжаренные баклажаны, морковь и остальные овощи, добавить сахар, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.
  6. Дать салату из немного настояться и подавать на стол.

Приятного аппетита!