Ржаной хлеб в мультиварке
Ржаной хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб в мультиварке

Ингредиенты:

  • 4 стакана ржаной муки,
  • 1 стакан 2,5%-го кефира,
  • 0,5 стакана воды,
  • 10 г сухих дрожжей,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 0,5 ч. ложки кунжута,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 1 ч. ложка сливочного масла,
  • 1 ч. ложка растительного масла.

Приготовление:

  1. Приготовить дрожжевое тесто и дать ему подойти. Для этого смешать кефир с водой и слегка нагреть до температуры 40°С. Добавить в теплую жидкость сухие дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы они подошли.
  2. Смешать сухие ингредиенты: соль, сахар, кунжут, просеянную ржаную муку. Добавить эту смесь в опару и замесить тесто. Тесто из ржаной муки сильнее липнет к рукам, чем из пшеничной, потому замешивается гораздо сложнее. Чтобы облегчить процесс замеса, периодически смазывать руки растительным маслом.
  3. Готовое тесто скатать в шар, переложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
  4. Теперь можно приступать к приготовлению хлеба. Обмять тесто и переложить в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом.
  5. Включить мультиварку и выбрать режим «Поддержание тепла», 2 минуты. Затем выключить и дать тесту постоять 30 минут.
  6. Когда тесто снова увеличится в объеме, выбрать режим «Выпечка», 50 минут. После звукового сигнала подержать крышку открытой в течение 5 минут, а затем перевернуть хлеб на другую сторону. Если хлеб прилип к стенками мультиварки, аккуратно поддеть его лопаткой. Оставить мультиварку в этом же режиме еще на 20 минут.
  7. Когда ржаной хлеб испечется, достать чашу и дать слегка остыть. Затем аккуратно вынуть хлеб из чаши.
  8. Прежде чем разрезать, дать хлебу еще немного отдохнуть и остыть – тогда его легче будет резать, и он не будет крошиться и липнуть к ножу.

Приятного аппетита!

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан

Таратор

Таратор