Рыцарская птица
Рыцарская птица

Рыцарская птица

Когда видишь такой хрустящий панцирь, совсем не ожидаешь внутри нежное и сочное мясо.

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт
  • сливочное масло — 20+ г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • яблоко — 1/2
  • панировочные сухари — 2 ст.л.
  • фарш — 150 г
  • лук — 1/2 шт
  • орехи — 30 г
  • бекон — 8 полосок
  • свежие травы

Приготовление:

  1. Порубить мягкое сливочное масло. Мелко пару зубчиков чеснока. Половину хорошей луковицы.  Арахис тоже измельчить. Также, мелким кубиком нарезать половину яблока.  Соединить все вместе с фаршем, панировочными сухарями, чтобы получился однородный фарш.
  2. Подготовить курицу. Желательно, чтобы она была комнатной температуры, то есть достаньте её из холодильника хотя бы за час. Протереть её очень тщательно сухими салфетками. Влага мешает образованию корочки и выпеканию в целом. Затем плотно начинить курицу фаршем.  С помощью зубочистки или двух закрепить кожу так, чтобы начинка прочно держалась внутри. Ножки связать бечевкой. Щедро смазать курицу снаружи мягким сливочным маслом.
  3. Нарезать полоски бекона на две части, чтобы было удобнее работать. А дальше прикладывать кусочки внахлест ёлочкой, благодаря тому, что мы смазали её маслом, бекон будет отлично держаться. Повторять до тех пор, пока вся курица не будет выложена.
  4. В форму или противень на дно выложить любимые травы. Сверху аккуратно уложить курицу. Плотно накрыть фольгой, зеркальной стороной вверх. С одной стороны мы не даём раньше времени курице запечься сверху (иначе бекон просто сгорит), а с другой, помогаем бекону нагреться и принять форму курицы.
  5. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. За 25 минут до конца, снять фольгу, Чтобы «панцирь» зарумянился. Готовность птицы определить очень легко — проколите её ножом в самый толстый участок мяса, если сок выходит прозрачный, значит она готова. Передерживать её не стоит, иначе она будет сухой.
  6. Готовую курицу подавать сразу на стол.

Приятного аппетита!

Пельмени с грибами и говядиной

Пельмени с грибами и говядиной

Тефтели с аппетитной подливкой

Тефтели с аппетитной подливкой