Рыбное рагу
Рыбное рагу

Рыбное рагу

Ингредиенты:

  • 500 г филе белой морской рыбы (треска, судак, пикша, морской окунь),
  • 500 г брокколи,
  • 200 г шампиньонов,
  • 1 средняя луковица,
  • 100 г сметаны,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 2 ст. л. лимонного сока,
  • средний пучок укропа,
  • соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

  1. У брокколи отрезать стебель, нарезать кружочками толщиной 2 см. Брокколи разобрать на соцветия. Отварить соцветия и кусочки стебля в кипящей подсоленной воде 3 мин. Переложить шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 мин. откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить.
  2. Шампиньоны почистить, разрезать каждый гриб на 4 части, сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. Лук нарезать тонкими полукольцами. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками шириной 2–2,5 см. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком.
  3. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, на среднем огне обжарить грибы 3 мин. Добавить лук и готовить еще 4 мин. Влить 100 мл отвара брокколи, добавить сметану. Положить в сковороду брокколи, посолить, поперчить, перемешать.
  4. Аккуратно уложить в середину сковороды кусочки рыбы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 7 мин. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

 

Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов

Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов

Быстрое рагу из кабачков с куриным филе

Быстрое рагу из кабачков с куриным филе