Рыба с медом

Рыба с медом
Рыба с медом

Запеченная рыба — блюдо простое и вкусное. Давайте приготовим ее по особому рецепту: в соусе из меда.

Ингредиенты:

  • целый карп или любая другая нежирная рыба весом около килограмма,
  • 6 столовых ложек меда,
  • 2 луковицы,
  • 200 г изюма,
  • 50 г подсолнечного масла,
  • молотый перец,
  • соль, кориандр, мускатный орех и немного сливочного масла.

Приготовление:

  1. Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу помыть и обсушить полотенцем. Натереть ее снаружи и изнутри специями.
  2. Приготовить медовый соус: поджарить мелко нарезанный лук на сковородке, слегка смазанной растительным маслом. Обжарить его до прозрачности.
  3. Сделать огонь поменьше, добавить мед, изюм и сливочное масло. Подогреть соус, аккуратно помешивая, пока мед и масло не растворятся. Выключить огонь и дать соусу немного «отдохнуть».
  4. Разогреть духовку до 200 градусов. В это время сделать на рыбе глубокие косые надрезы, разделив его «на порции». При этом рыба должна остаться цельной «тушкой».
  5. На дно формы для запекания выложить несколько ложек нашего соуса, затем положить рыбу, а сверху вылить весь оставшийся соус.
  6. Накрыть форму двойным слоем фольги и поставить в духовку.  Через 40 минут убавить температуру до 170 градусов и держать рыбу еще около часа в духовке.
  7. Когда рыба почти готова, снять фольгу и включить гриль. Сверху на рыбе должна образоваться хрустящая корочка. Вынуть из духовки и дать настояться около получаса.

Приятного аппетита!