Рулет из свинины с курагой и вишней
Рулет из свинины с курагой и вишней

Рулет из свинины с курагой и вишней

Ингредиенты:

  • свинина (грудинка) — 1,5 кг
  • курага — 70 г
  • вяленая вишня — 70 г
  • бренди — 50 мл
  • тимьян — 5-6 вет.
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
  • оливковое масло по вкусу

Приготовление:

  1. Сухофрукты промыть теплой водой, залить бренди и оставить на 30 минут. Сделать по центру свинины вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок свинины как книгу.
  2. Надрезать утолщенные места, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5-2 см. Мясо посолить и поперчить, посыпать листиками тимьяна.
  3. Сухофрукты нарезать, выложить на мясо тонким слоем, свернуть рулет, обвязать кулинарной нитью. Натереть рулет солью, молотым черным и красным перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, периодически поливая его выделившимся соком.

Приятного аппетита!

Согревающий апельсиновый чай

Согревающий апельсиновый чай

Свежий салат с ананасами, курицей и огурцами

Свежий салат с ананасами, курицей и огурцами