Рулет из свинины с грибами и базиликом
Рулет из свинины с грибами и базиликом

Рулет из свинины с грибами и базиликом

Ингредиенты:

  • сушеные итальянские грибы, нарезанные — 1/2 стакана
  • сухой вермут или вода — 1/2 стакана
  • свиная корейка — 2.5 кг
  • нарезанный лук — 2 шт.
  • нарезанный чеснок — 2 зубчика
  • измельченный базилик — 1/4 стакана
  • измельченная петрушка — 1/4 стакана
  • соль
  • молотый перец

Приготовление:

  1. Замочить нарезанные грибы на 30 минут в вермуте, процедить и сохранить жидкость.
  2. Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Посыпать мясо грибами.
  3. Разогреть духовку до 160 C. Противень поставить в нижней трети духовки.
  4. Смешать лук, чеснок, базилик, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать и выложить на свинину, отступая на 2.5 см от краев. Сбрызнуть жидкостью, оставшейся от замачивания грибов.
  5. Свернуть свинину в плотный рулет, скрепить кулинарной нитью.
  6. Выложить свинину на противень, запекать около часа. Внутренняя температура мяса должна быть 76 градусов.
  7. Подавать, разрезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Клубничное варенье-пятиминутка

Клубничное варенье-пятиминутка

Вишневый коктейль с шампанским

Вишневый коктейль с шампанским