Рождественский кекс с сухофруктами и пряностями
Рождественский кекс с сухофруктами и пряностями

Рождественский кекс с сухофруктами и пряностями

Это невероятно вкусный и бесконечно кекс с большим количеством сухофруктов, ароматными специями и портвейном. Готовить его – одно удовольствие! Пока кекс выпекается, вся квартира наполняется умопомрачительным пряным ароматом выпечки. В кекс можно добавлять и курагу, и грецкие орехи. Но особенно вкусным он получается с кедровыми орешками и сушеной клюквой!

Ингредиенты:

  • чернослив – 250 г
  • финики – 200 г
  • изюм – 400 г
  • вишня сушеная – 100 г
  • орех лесной – 100 г
  • портвейн – 200 мл
  • ром – 6 ст.л.
  • масло сливочное – 250 г
  • сахар коричневый – 200 г
  • яйца – 3 шт.
  • мука пшеничная – 250 г
  • порошок пекарский – 2 ч.л.
  • корица молотая – 1 ч.л.
  • гвоздика молотая – 0,5 ч.л.
  • имбирь молотый – 1 ч.л.
  • сухофрукты для украшения

Приготовление:

1. Чернослив и финики нарезать на маленькие кусочки. Смешать вместе с остальными сухофруктами в глубокой миске. Добавить портвейн и ром и оставить настаиваться на сутки.
2. Разогреть духовку до 160°С. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Должна получиться пышная масса. Добавить яйца и еще раз хорошо взбить.
3. Просеять муку вместе с пекарским порошком и специями. Добавить к яичной смеси и перемешать. Затем добавить заранее вымоченные сухофрукты вместе с жидкостью, орехи и снова перемешать.
4. Переложить кекс в форму для выпечки и поставить в духовку. Выпекать кекс 30 минут. Затем уменьшить температуру до 140°С и выпекать еще 1,5 часа. Готовность проверить при помощи деревянной зубочистки: если при протыкании на ней не остается теста, значит, кекс пропекся.

Он прекрасно хранится в герметично закрытой коробке и сохраняет свежесть в течение двух недель.

Приятного аппетита!

Лазанья с курицей и грибами

Лазанья с курицей и грибами

Паштет из куриной грудки с орехами

Паштет из куриной грудки с орехами