Рождественский фруктовый кекс
Рождественский фруктовый кекс

Рождественский фруктовый кекс

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла,
  • 200 г тростникового сахара,
  • сухофрукты на свой вкус (идеально, если за неделю до приготовления кекса замочить их в темном роме. На 100 г сушеной клюквы, 100 г сушеных абрикосов, 80 г сушеного инжира, 30 г сушеной клубники понадобиться примерно 100 мл рома),
  • цедра 1 апельсина и сок 1/2 большого апельсина,
  • 2 ст.л. бренди,
  • 90 г орехов пекан,
  • 240 г пшеничной муки,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • 1 ч.л. молотого имбиря,
  • 1 ч.л. корицы,
  • 3 яйца,
  • 25 г засахаренного имбиря.

для декора:

  • 2-3 ст.л. абрикосового джема,
  • сахарная пудра,
  • 250 г марципана/мастики,
  • свежие или марципановые ягоды и фрукты для декора.

Приготовление:

  1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
  2. Разогреть духовку до 150 градусов. Миксером взбить масло с сахаром. В конце добавить по одному яйца, сок и цедру апельсина, бренди. Муку с разрыхлителем просеять, добавить специи.
  3. Сухофрукты и орехи крупно порубить, добавить к муке. Смесь муки с орехами и сухофруктами добавить к смеси масла,сахара и яиц, тщательно перемешать.
  4. Дно формы выложить бумагой для запекания, борта смазать маслом. Выложить в форму тесто и выпекать в течение 1 часа на средней полке при температуре 150 градусов. Готовый кекс охладить на решетке.
  5. Верх кекса промазать подогретым абрикосовым джемом. Затем на тщательно вымытый стол насыпать тонким слоем сахарную пудру, поверх раскатать марципан или мастику. Диаметр должен составить примерно 30 см. С помощью скалки перенести марципан/мастику на кекс.
  6. Украсить по вкусу марципановыми или свежими ягодами и фруктами.

Приятного аппетита!

Запеченное мясо

Запеченное мясо

Томатная паста: «за» и «против»

Томатная паста: «за» и «против»