Рассольник

Рассольник
Рассольник

Классический рассольник- одно из блюд, которое является визитной карточкой русской кухни. Рассольник — это вкусный и бодрящий суп с солененькими огурчиками — любимое блюдо многих, особенно после бурно проведенных праздников и выходных. Сегодня мы предлагаем вам классический рецепт рассольника.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы — 2 шт.
  • картофель — 2-3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • говядина или свинина — 250 г
  • перловая крупа — 75 г
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • сметана — 2 ст.л.
  • соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

  1. Приготовить бульон. Для этого помыть и отварить мясо до полуготовности, добавить специи.
  2. Спустя некоторое время после закипания, в бульон необходимо добавить заранее приготовленную перловую крупу и варить 1-1,5 часа.
  3. Почистить и нарезать картофель кубиками, добавить в бульон.
  4. Теперь нужно приготовить заправку. Очистить морковь и лук, измельчить и обжарить на растительном масле. Когда картофель будет почти готов, добавить в рассольник заправку.
  5. Огурцы натереть на крупной терке и тоже добавить в бульон. При желании, по вкусу, можно влить немного и огуречного рассола.
  6. Посолить, поперчить, довести до кипения, выключить огонь и накрыть крышкой. Желательно дать настоятся минут двадцать и потом подавать на стол. По вкусу можно добавить сметану.

Приятного аппетита!