Рассольник с грибами

Рассольник с грибами
Рассольник с грибами

Наверняка у каждой хозяйки припасен не один рецепт рассольника. Этот вкусный и бодрящий суп с солененькими огурчиками — любимое блюдо многих.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт рассольника с грибами. Надеемся, что вам понравится этот ароматный и вкусный постный рассольник, рецепт которого очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 4 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 4 соленых огурца,
  • 100 г сушеных грибов,
  • пучок зелени,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Приготовление:

  1. Сушеные грибы залить кипятком примерно на 3 часа, чтобы они размокли. Затем грибы хорошо промыть, а настой процедить. Долить в настой воды до объема 2 л и варить в нем грибы примерно 1 час.
  2. Лук мелко порезать. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. Картофель нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы очистить от шкурки и нарезать соломкой. Измельчить зелень.
  3. Спассеровать лук на растительном масле, затем добавить корень петрушки, морковь и тушить, помешивая, 10 минут.
  4. Достать шумовкой из отвара грибы и добавить в него картофель. Грибы порезать, добавить на сковороду к овощам и тушить 10 минут. Переложить тушеные овощи в суп и варить 5-7 минут.
  5. Добавить в рассольник огурцы, зелень, соль и при необходимости огуречный рассол. Варить рассольник еще 3-5 минут.
  6. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!