Простой салат из летних овощей

Простой салат из летних овощей
Простой салат из летних овощей

Ингредиенты:

  • 1-2 молодых кабачка,
  • 1 большой баклажан,
  • 5-7 сладких перцев,
  • 1 стакан сметаны или простокваши,
  • полстакана растительного масла,
  • 3-4 столовые ложки муки,
  • полпучка зелени петрушки,
  • сок одного лимона,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожицы и нарезать кубиками.

2. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и положить в воду, чтобы избавиться от горечи.

3. Из перцев удалить семена и порезать их кружочками.

4. Разогреть растительное масло и обжарить отдельно баклажаны и кабачки, обваляв их в муке.

5. Обжарить  в масле перец.

6. В салатнике перемешать все овощи и охладить.

7.  Приготовить соус для салата. В сметану добавить  измельченный  чеснок, мелко нарезанную петрушку и сок лимона.

8. Заправить салат соусом.

Приятного аппетита!