Пирог из паски
Пирог из паски

Пирог из паски

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 50 г
  • джем абрикосовый или яблочный (с кислинкой) — 2-3 ст.л.
  • черствые пасхальные куличи — 2-3 шт.
  • сухофрукты (изюм разных цветов, клюква) — 50 г
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 40 г
  • сливки 33 % — 300 мл
  • молоко 2,5 % — 300 мл
  • апельсины (или апельсиновый ликер) — 2 шт. или 5 ст.л.
  • сахарная пудра, свежие ягоды, мята — для украшения

Приготовление:

  1. Керамическую форму смазать сливочным  маслом. Сверху масла смазать абрикосовым джемом (1 ст. ложка). Масло и джем придадут десерту нежный карамельный вкус.
  2. С куличей срезать верхушки, покрытые белком. Они не понадобятся. Разрезать куличи вдоль пополам. Потом каждую половинку нарезать дольками 1-1,5 см.
  3. Выложить дольки в форму внахлест друг на дружку. Сверху посыпать сухофруктами. Сухофрукты желательно предварительно замочить на 2 часа в кипяченой воде комнатной температуры.
  4. Выдавить из апельсинов сок. На маленьком огне довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Потомить еще 10-15 минут. Выпарить влагу. Сок должен немного загустеть.
  5. Взбить 2 яйца и 2 желтка с сахаром. Взбивать сильно не обязательно, просто до однородной массы, чтоб растворился сахар. В яйца добавить сливки, молоко, апельсиновый сок и цедру. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Вымешать в комбайне.
  6. Полученной жидкостью залить кулич. Керамическую форму поставить в противень большей формы. И в большой противень налить воды столько, чтоб  малый противень был утоплен наполовину.
  7. Поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 180-190 градусов. Достать из духовки, когда кулич  покроется красивой корочкой. Дать остыть. Сверху присыпать кулич пудрой, украсить свежими ягодами и листочками мяты.

Приятного аппетита!

Панна котта

Панна котта

Мясной хлебец с вареными яйцами

Мясной хлебец с вареными яйцами