Персиковое варенье с пряностями

Персиковое варенье с пряностями
Персиковое варенье с пряностями

Персики- необыкновенно ароматные, сочные, нежные плоды, которые уже вкусны сами по себе. А что если усилить их аромат, приготовив на зиму персиковое варенье с душистыми специями

Ингредиенты:

  • 1,5 кг персиков,
  • 1 лимон,
  • 1 кг сахара,
  • 2 звездочки аниса,
  • 1 палочка корицы.

Приготовление:

  1. Подготовить персики. Для этого хорошенько помыть их с помощью щеточки, чтобы очистить от мохнатого налета. Обсушить, разрезать на 2-4 части, очистить от косточек.
  2. Поместить в кастрюлю, положить анис, корицу, влить лимонный сок, засыпать сахаром и оставить на 3 часа, чтобы персики пустили сок.
  3. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели, и снимая образующуюся пену.
  4. Снять кастрюлю с огня и оставить на 10-12 часов, чтобы варенье остыло.
  5. Еще дважды повторить процесс варки и остывания через 10-12 часов.
  6. На третьем цикле проварить в течение 3-5 минут. Специи можно выбросить.
  7. Разлить варенье по подготовленным банкам и закрыть. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
  8. Хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!