Перец, запеченный с помидорами и тунцом
Перец, запеченный с помидорами и тунцом

Перец, запеченный с помидорами и тунцом

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 2-3 шт
  • тунец (в масле или собственном соку) — 150-200 г
  • помидоры черри — 20-30 шт (или 2-3 спелых сезонных помидора)
  • перец чили (по желанию) — 1/3 стручка или по вкусу
  • черные оливки — 6-8 шт
  • каперсы — 1-2 ст.л.
  • чеснок — 4-6 зубчиков (по вкусу)
  • белый винный уксус — 1-2 ст.л. (по вкусу)
  • оливковое масло — 4 ст.л.
  • зелень базилика — 1 пучок
  • кедровые орешки (по желанию) небольшая горсть
  • соль
  • свежемолотый перец

Приготовление:

  1. Перец вымыть и разрезать вдоль на 2 равных части. Аккуратно удалить семена и перегородки. Выложить перец в форму и немного посолить.
  2. Помидоры черри вымыть, крупные разрезать пополам, мелкие оставить целиком.
    Чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками или мелко порубить. Базилик вымыть, отделить листья от стеблей, листья крупно нарезать. Перец чили вымыть, удалить семена и нарезать тонкими кольцами.
  3. В миске соединить помидоры, чеснок, перчик чили, базилик, добавить каперсы и оливки. Овощи по вкусу посолить, поперчить, если помидоры несладкие, добавить щепотку сахара, заправить винным уксусом и оливковым маслом. Все хорошо перемешать, помидоры немного помять руками, чтобы они слегка треснули и начал выделяться сок.
  4. Добавить к овощам размятый вилкой тунец и еще раз перемешать. Разложить начинку в половинки перца, полить образовавшимся соком и сбрызнуть оливковым маслом. Затянуть форму фольгой и запекать в разогретой до 180-200°C духовке около 30 минут.
  5. Снять фольгу и запечь до готовности (перец должен стать мягким). Перец можно запечь сначала без начинки, до полуготовности, затем разложить начинку и запекать до готовности, около 15-20 минут.
  6. Подавать блюдо в горячем или холодном виде. При подаче посыпать зеленью базилика и кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Паштет из куриной грудки с луковым соусом

Паштет из куриной грудки с луковым соусом

Мятное мороженое с шоколадом

Мятное мороженое с шоколадом