Пельмени из теста с зеленью
Пельмени из теста с зеленью

Пельмени из теста с зеленью

Доставьте удовольствие себе и семье. Приготовьте пельмени по-другому)

Ингредиенты:

  • мука — примерно 600 гр.
  • кефир — 200 мл.
  • яйца — 1 шт.
  • сода — 1 ч. ложка
  • мясной фарш — 500 гр.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок (молодой) — 4 — 5 зубка
  • укроп — 1/3 пучка
  • соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

  1. Взбить яйцо, щепотку соли, влить чуть теплый кефир — просеять порцию соды, интенсивно перемешать и оставить на 15 мин.
  2. Тем временем помыть, высушить и мелко порубить нежные части укропа, предварительно удалив грубые стебли, — положить зелень в кисломолочную смесь, размешать.
  3. Постепенно, пропуская через сито, подсыпать муку. Замесить тесто,
    оставить на 20 минут, укутав его полотенцем.
  4. Фарш посолить, поперчить, добавить лук и чеснок. Заранее запарить пару листов лавра примерно в 50 мл кипятка. Слегка остудив, раствор перелить к фаршу и основательно вымесить. Пряный аромат усилит вкус и подарит начинке сочность.
  5. «Отдохнувшее» тесто еще разок обмять, раскатать тонко-тонко. Сначала тесто сопротивляется, но уже через минуту-другую становится послушным, не сжимается.
  6. Вырезать круги одинакового диаметра. Из фарша скатать шарики, которые разместить по центру каждой лепешки.
  7. Слепить пельмени. Отварить в подсоленном кипятке вместе с лавровым листом — после всплытия на поверхность держим в кипящей жидкости минут 5-7.
  8. Подавать аппетитные сочные пельмени под соусом, например, из растопленного сливочного масла, измельченного молодого чеснока и молотого перца.

Приятного аппетита!

Медовые пряники

Медовые пряники

Куриный суп с перловкой

Куриный суп с перловкой