Печёночный салат
Печёночный салат

Печёночный салат

Из, казалось бы, простых продуктов вполне можно приготовить очень элегатное блюдо.

Ингредиенты:

  • печень утиная — 500 граммов
  • морковь — 400 граммов
  • лук репчатый — 1 шт
  • приправа для корейской моркови — 2 ст.л
  • чеснок — 2 зубчика
  • панировочные сухари — 2 ст.л
  • петрушка (зелень) — 2-3 веточки
  • кинза — 2-3 веточки
  • соль по вкусу
  • майонез по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • петрушка (зелень) для украшения

Приготовление:

  1. Утиную печень промыть, запанировать в сухарях. Репчатый лук мелко порубить. В горячем растительном масле сначала обжарить печень с двух сторон, затем добавить лук, уменьшить температуру и припустить до мягкости. Долго не готовить, чтобы утиная печень не утратила свою нежную консистенцию. Печень с луком немного остудить, порубить ножом — добавить рубленный чеснок и зелень.
  2. Приготовить корейскую морковь: натереть корнеплод на специальной тёрке, заманировать в приправе для корейской моркови. Часть морковной составляющей мелко порезать. Можно использовать готовую корейскую морковь, что весьма и весьма может сэкономить время.
  3. К печёночной основе добавить измельчённую морковь, выровнять на соль, если необходимо, заправить майонезом. Для порционной подачи использовать сервировочное кольцо.
  4. Готовый салат накрыть морковной «шапочкой» и украсить веточкой свежей петрушки. До подачи держать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Салат "Рыжик"

Салат «Рыжик»

Чизкейк в духовке

Нежный чизкейк в банке