Паштет из утиной печени
Паштет из утиной печени

Паштет из утиной печени

Ингредиенты:

  • утиная печень — 250 г
  • сало — 2 ст.л.
  • лук-шалот — 2 шт.
  • шерри – 20 мл
  • масло сливочное — 150 г
  • соль — по вкусу
  • кайенский перец — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • зелень — 1/2 ч. л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • батон — 1 шт.

Приготовление:

  1. Утиную печень очистить от пленок, нарезать и обжарить в топленом масле в течение 5 минут со всех сторон. Вынуть печенку из масла и охладить.
  2. Лук-шалот мелко спассеровать в оставшемся жире до мягкости, полить шерри и уварить почти досуха.
  3. Измельчить печень в миксере вместе со сливочным маслом и луком, заправить солью, кайенским и белым перцем, тимьяном и охладить.
  4. Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, натереть чесноком и обжарить в разогретой до 250 °С духовке в течение 5–8 минут.
  5. Подавать с тостами.

Приятного аппетита!

Творожно-кофейный мусс

Творожно-кофейный мусс

Рыба с соусом и овощами

Рыба с соусом и овощами