Паштет из куриной печени с карамельными яблоками
Паштет из куриной печени с карамельными яблоками

Паштет из куриной печени с карамельными яблоками

Ингредиенты:

  • печень куриная — 700 грамм
  • лук шалот — 200 грамм
  • масло сливочное — 200 грамм
  • яблоки — 3 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • мед — 1 ст.л.
  • шалфей свежий
  • коньяк — 1 ст.л.
  • перец черный
  • соль

Приготовление:

  1. Печень нарезать крупными кусочками. Чеснок нарезать мелко, лук — тонко. Тонко нарезать 3 листика шалфея. Растопить в сотейнике 50 грамм сливочного масла. Положить в масло печень, лук, шалфей и  чеснок. На среднем огне, помешивая, готовить  до румяности, около 5 минут. Убавить огонь, и готовить еще 10 минут. Влить коньяк, и дать ему выпариться. Посолить, поперчить и снять с огня.
  2. Немного остудить печень с луком и положить в чашу измельчителя. Измельчить до однородности. В процессе измельчения добавить еще 70 грамм размягченного сливочного масла. Если нужно, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Разложить паштет по банкам. Растопить 50 грамм сливочного масла и залить паштет. Поверх масла положить по листику шалфея. Убрать в холодильник.
  4. Для карамельных яблок очистить яблоки и нарезать дольками. В сковороде растопить 30 грамм сливочного масла и поджарить яблоки 5 минут. Перевернуть, полить медом и еще готовить 5 минут. Яблоки подать с паштетом.

Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени с карамельными яблоками.
Паштет из куриной печени с карамельными яблоками.
Эскабече из дорады

Эскабече из дорады

Булочки с вареньем

Булочки с вареньем