Овощной крем-суп с гренками

Крем-суп с гренками
Крем-суп с гренками

В такой супчик можно по своему желанию добавить другие любимые овощи — вкус от этого станет только богаче и насыщенней.

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов,
  • 200 г картофеля,
  • 200 г кабачков,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 болгарский перец,
  • пучок зелени (укроп, петрушка),
  • смесь прованских трав,
  • 2-4 ломтика белого хлеба,
  • 100 г сыра,
  • 70 г сливочного масла,
  • 1 стакан сливок,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 400 мл воды.
  1. Приготовление:Для начала приготовить гренки. Хлеб порезать кубиками, выложить на противень и слегка обсушить в разогретой до 180°С духовке 10 минут. Затем достать, сбрызнуть их растопленным сливочным маслом и перемешать со смесью прованских трав.
  2. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле на сковороде до золотистого цвета.
  3. Овощи произвольно порезать кусочками, слегка обжарить в сотейнике на сливочном масле. Затем налить в сотейник воду, довести до кипения и проварить овощи 7-10 минут.
  4. Добавить шампиньоны и, помешивая суп, тонкой струйкой влить сливки. Посолить, поперчить, добавить измельченную зелень, довести до кипения и проварить пару минут. Слегка остудить суп и измельчит его блендером.
  5. Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Помешивая, довести до кипения, чтобы сыр растворился, и снять с огня.
  6. Разлить по тарелкам. Подавать с гренками.

Приятного аппетита!