Открытый пирог пиде
Открытый пирог пиде

Открытый пирог пиде

Начинка в этом пироге может быть абсолютно любая. Менее вкусным он от этого не становится)

Ингредиенты:

  • мука — 250 г
  • молоко — 140 мл
  • соль в тесто — 1/4 ч.л.
  • дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • йогурт натуральный — 1 ст.л.
  • кабачок маленький — 1/2 шт.
  • лук — 1/2 шт.
  • помидор — 1/2 шт.
  • соль в начинку
  • перец
  • базилик рубленый
  • фарш — 200 г
  • чеснок — 2 шт.
  • зира — 1/2 ч.л.
  • масло растительное
  • сыр рассольный — 150 г

Приготовление:

  1. Смешать ингредиенты для теста (молоко должно быть теплым) и замесить гладкое, эластичное тесто, при необходимости добавив еще немного муки. Скатать тесто в тугой шар, уложить в миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на час или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое. Разделить тесто на два шарика поменьше, накрыть их и оставить в теплом месте еще на полчаса.
  2. На растительном масле обжарить измельченный чеснок и лук, затем добавить кабачок, нарезанный кубиками. Обжарить овощи со всех сторон, затем сдвинуть их к краям сковороды, в середину выложить фарш и увеличить огонь.
  3. Обжарить фарш со всех сторон, добавить мелко нарезанный помидор и размолотую или раздавленную в ступке зиру и кориандр, хорошенько перемешать, убавить огонь и тушить минут 10, до выкипания большей части жидкости. В конце приправить солью и перцем, снять с огня и дать остыть.
  4. Раскатать каждый шарик в форме овала и скатать два противоположных края, защипнув их сверху и снизу. Высота и толщина бортиков не должны быть слишком высокими. В середину выложить начинку и равномерно распределить сверху крупно натертый сыр (подойдет и моцарелла, и сулугуни).
  5. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 15 минут, достать из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками базилика и кинзы, нарезать поперечными полосками и подавать.

Приятного аппетита!

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Песочное кольцо с орехами по ГОСТу

Песочное кольцо с орехами по ГОСТу