Оладьи из кабачков с секретом

Оладьи из кабачков
Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

  • 700 г кабачков,
  • 1 луковица,
  • пучок укропа,
  • 2 яйца,
  • 100 г муки,
  • 100 г твердого сыра,
  • 100 г копченой колбасы или балыка,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачки очистить от шкурки и семян. Молодые кабачки можно не чистить. Натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут.
  2. Мелко порезать лук. Сыр натереть на мелкой терке. Колбасу порезать тонкими кружочками. Измельчить зелень.
  3. Вилкой взбить яйца, добавить просеянную муку, перец, сыр и хорошенько перемешать. Тесто должно получиться не слишком густое.
  4. С кабачков отжать лишнюю жидкость. Добавить в тесто кабачки, лук, зелень и снова перемешать.
  5. Наливать оладьи ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. На каждую оладушку выложить кусочек колбасы, а сверху снова добавить немного теста, чтобы спрятать начинку. Так оладьи из кабачков получатся с секретом внутри.
  6. Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета. Так сыр успевает не только расплавиться, но и поджариться до хрустящей корочки.
  7. Готовые оладьи из кабачков выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира и подавать горячими со сметаной, томатным соусом, овощами или зеленью.

Приятного аппетита!