Окрошка весенняя

Окрошка весенняя
Окрошка весенняя

Окрошка — это просто незаменимое блюдо в летнюю жару. Когда кажется, что ну просто невозможно заставить себя съесть что-либо, это блюдо прекрасно охладит и насытит. Вариаций окрошки есть целое множество, но мы сегодня вспомним самый простой рецепт окрошки на кефире.

Ингредиенты:

  • лук зеленый
  • зелень
  • огурец (свежий)
  • картофель
  • яйцо
  • отварное мясо
  • лимон (уксус)
  • кефир
  • вода
  • соль, перчик.

Приготовление:

  1. Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.
  2. Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.
  3. Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.
  4. Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваристости.
  5. Яйца и отварное мясо порезать кубиками. Добавить в кастрюлю.
  6. Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного  пожиже. Если этого не сделать, будет слишком густо.
  7. Посолить и выжать лимон по вкусу.
  8. Поставь окрошку в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась.

Приятного аппетита!