Окрошка на сыворотке

Окрошка на сыворотке
Окрошка на сыворотке

Какой бы ни была окрошка – классическая, приготовленная на основе колбасы, мяса, рыбы или овощной вариант, с кефиром или на квасе, неизменными ингредиентами остаются отварной картофель, яйца и огурцы, а также сметана, которой окрошка заправляется в последнюю очередь.

Ингредиенты:

  • 2 л кефира или сыворотки,
  • 100 мл сметаны,
  • 200 г отварного мяса,
  • 2 яйца,
  • 2 картофелины,
  • 2 огурца,
  • 200 г редиса,
  • 0,5 лимона,
  • пучок зелени (укроп, петрушка),
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Если вы хотите приготовить сыворотку дома, то нужно налить кефир в кастрюлю, довести до кипения и держать на медленном огне до образования творожных сгустков. Затем процедить сыворотку через несколько слоев марли и охлади. А отжатый творог можно использовать для приготовления других блюд.
  2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и порезать крупными кубиками.
  3. Картофель сварить в мундире, остудить, почистить и порезать кубиками.
  4. Огурцы и редис также порезать кубиками. Измельчить зелень. Отварное мясо также порезать кубиками. Из лимона выдавить сок.
  5. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и перемешать.
  6. Залить холодной сывороткой окрошку. Перед подачей охладить и добавь сметану.

Приятного аппетита!