Окрошка на квасе
Окрошка на квасе

Окрошка на квасе

В жару хочется чего-то прохладного и легкого. Одно из лучших летних блюд – это окрошка.

Конечно, для ее приготовления нужно иметь немалый список продуктов, однако они вполне доступны и придутся по вкусу даже самым требовательным едокам.

Ингредиенты:

  • 4 картофелины,
  • 3 свежих огурца,
  • 6 редисок,
  • 300 г нежирного  мяса (курица, индейка, ветчина) или вареной колбасы,
  • 2 сваренных вкрутую яичных желтка,
  • 2-3 ст. ложки сметаны,
  • пучок зелени (укропа, петрушки, зеленого лука),
  • 1 ст. ложка горчицы,
  • 1 л кваса (домашнего или магазинного),
  • сахар по вкусу,
  • перец по вкусу.
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель сварить в мундире до готовности и охладить.
  2. Чтобы окрошка выглядела эстетично, нарезать все ингредиенты маленькими кубиками или тонкими полосками.
  3. Зеленый лук, укроп или петрушку мелко порезать, посыпать солью и перемешать, затем добавить ко всем остальным ингредиентам.
  4. Заправку для окрошки сделать заранее. Растереть готовые желтки с горчицей, сахаром и сметаной, добавить в смесь квас и только потом заливать ею другие компоненты окрошки.
  5. Окрошку на квасе подавать охлажденной.

Приятного аппетита!

 

Холодник

Холодник

Тыквенная каша

Тыквенная каша