Нежная творожная запеканка с бананами
Нежная творожная запеканка с бананами

Нежная творожная запеканка с бананами

Запеканка получается очень вкусной, с очень нежной структурой, чем-то напоминащей творожки-муссы. Сладость умеренная, бананчик чувствуется на втором плане. В этом рецепте очень интересная технология запекания. Запеканка печется при очень низкой температуре (всего 110 С), благодаря чему она и приобретает такую нежную текстуру, не оседает и остается такой же воздушной, и наверху не образуется корочки!

Ингредиенты:

  • творог — 450 г,
  • молоко — 150 г,
  • манная крупа — 2 ст. л.,
  • цедра лимона — 1 шт.,
  • лимонный сок — 1 ст. л.,
  • банан — 2 шт.,
  • яйца — 4 шт.,
  • сахар — 130 г,
  • сахарная пудра (для посыпки) — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 110 градусов. Форму смазать растительным маслом. Творог взбить блендером или протереть через сито, нужно добиться однородной массы без крупинок.
  2. Сварить манную кашу. Остудить.
  3. Измельчить один банан в блендере с 1 ст. л. лимонного сока до состояния пюре. Добавить остывшую манную кашу, смешать до однородности.
  4. Яйца разделить на белки и желтки. Творог взбить с желтками и 80 г. сахара, добавить бананово-манную смесь и лимонную цедру.
  5. Отдельно взбить белки, частями добавить 50 г. сахара, взбить до устойчивой пены. Смешать взбитые белки с творожной массой, аккуратно, круговыми движениями снизу вверх, чтобы белки не опали.
  6. Выложить половину теста в форму, разровнять. Оставшийся банан нарезать кружочками и произвольно выложить на тесто. Сверху вылить оставшееся тесто, разровнять.
  7. Отправить в духовку на 1 час 15 — 1 час 30 мин. Края должны схватиться, а серединка оставаться подвижной.
  8. Полностью остудить. Остывшая запеканка легко отойдет от формы.
  9. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с изюмом

Творожная запеканка с изюмом

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка