Настоящая грузинская аджика
Настоящая грузинская аджика

Настоящая грузинская аджика

Благодаря тому, что в рецепт настоящей грузинской аджики входит большое количество острого перца и соли, она долго не портится даже в не закатанном виде, если хранить ее в холоде.

Ингредиенты:

  • 500 г острого перца,
  • 100 г чеснока,
  • 100 г грецких орехов,
  • 400 г зелени (кинза, петрушка),
  • 1 ст. ложка семян кориандра,
  • 3 ст. ложки соли.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить настоящую грузинскую аджику, ядреную и обжигающую, прежде всего, следует обезопасить руки и надеть резиновые перчатки.
  2. Горький перец помыть и срезать хвостики. От семян можно не очищать.
  3. Почистить чеснок, сняв с него шелуху и срезав основания. Чтобы ускорить процесс, выбирайте крупный чеснок.
  4. Грецкие орехи обсушить на сковороде и очистить от лишней шелухи.
  5. Пропустить перец через мясорубку с мелкой сеткой. Если получится много сока, слить его.
  6. Чеснок, орехи и кориандр также измельчить через мясорубку.
  7. Затем все соединить и снова пропустить через мясорубку 1-2 раза, добиваясь однородной консистенции.
  8. Зелень помыть, обсушить и очень мелко порезать острым ножом. Важно, чтобы зелень была именно порезана, а не перетерта мясорубкой.
  9. Соединить все ингредиенты, добавить соль и все тщательно перемешать.
  10. Накрыть аджику и оставить на 3 дня, периодически помешивая, чтобы соль лучше растворилась.
  11. Затем разложить аджику по чистым банкам, закрыть крышками и поместить на холод.

Приятного аппетита!

Аджика из помидоров вареная

Аджика из помидоров вареная

Варенье из винограда за 5 минут

Варенье из винограда за 5 минут