Мясо по-купечески
Мясо по-купечески

Мясо по-купечески

Ингредиенты:

  • свинина — 700 гр
  • бекон — 12 ломтиков
  • грибы белые — 300 гр
  • крупа перловая — 1/3 ст
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • оливковое масло — 2 ст.л
  • перец черный молотый — 1 ст.л
  • молотая паприка — 1 ст.л
  • фисташки — 50 гр

Приготовление:

  1. Свиную корейку без кости разрезать на порционные куски. Каждый кусок хорошо отбить.
  2. Приготовить начинку: перловую крупу отварить до готовности; грибы обжарить на оливковом масле с луком и чесноком, смешать с перловкой, посолить, приправить черным перцем и толчеными фисташками (часть оставить для подачи).
  3. На каждый кусок свинины выложить грибную начинку. Свернуть мясо рулетом.
    Подготовленные рулеты «забинтовать» беконом. Выложить мясо в жаропрочную форму. Сбрызнуть слегка водой и запекать в разогретой духовке первые 10 минут при 200 градусах, после убавить температуру до 180 градусов и запекать еще полчаса, периодически поливая свинину соком, который будет выделяться в обильном количестве.
  4. Блюдо, посыпать фисташками и молотой паприкой. Подавать с зеленью и любимым соусом.

Приятного аппетита!

Курица с черносливом

Курица с черносливом

Семга в духовке

Семга в духовке