Мясной паштет

Мясной паштет
Мясной паштет

Ингредиенты:

  • 700 г свинины,
  • 300 г свиного шпика,
  • 2 моркови,
  • 1 луковица,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 горошины душистого перца,
  • щепотка молотого кориандра,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • щепотка сахара,
  • соль по вкусу,
  • 100 мл бульона или воды.

Приготовление:

  1. Свинину и шпик порезать не очень крупными кусочками. Морковь порезать небольшими кубиками. Измельчить лук.
  2. В сотейник положить шпик и лук и, помешивая, обжарить на среднем огне 5-7 минут. Затем добавить морковь и тушить под крышкой 20 минут.
  3. Положить в сотейник мясо, добавить бульон или воду и обжарить на быстром огне до закипания. Затем добавить специи, соль и сахар, уменьшить огонь, и тушить под крышкой 40-60 минут. Следить, чтобы мясо не подгорело, при необходимости добавить еще жидкость.
  4. Немного остудить готовое мясо, удалить лавровый лист и душистый перец. Измельчить блендером или мясорубкой до состояния паштета. Посолить по вкусу.
  5. Готовый паштет хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!