Молодая картошка в мультиварке с вишневым чатни
Молодая картошка в мультиварке с вишневым чатни

Молодая картошка в мультиварке с вишневым чатни

Молодая картошка, запеченная в мультиварке, получается очень ароматной и необыкновенно нежной, с приятной подрумяненной корочкой.

А вот изюминку этому простому и доступному блюду придает совершенно умопомрачительный острый индийский соус чатни, приготовленный из вишни. Такой кисловато-пряный соус великолепно подходит не только к различным мясным блюдам, но и просто к нейтральным овощам, например, с запеченной молодой картошечкой, он тоже хорош.

Надеемся, вы любите эксперименты с неожиданным сочетанием продуктов. Поскольку и молодая картошка, и вишня совпадают по времени созревания, то можно объединить их в одном блюде – получается пикантно и остренько.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодой картошки,
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка, розмарин),
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • соль по вкусу.

для вишневого чатни:

  • 400 г вишни,
  • 1 луковица,
  • кусочек корня имбиря,
  • 1/3 стручка красного жгучего перца,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 200 мл красного вина,
  • 1 ст. ложки бальзамического уксуса,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • щепотка молотой корицы,
  • щепотка молотого кориандра,
  • 1 бутон гвоздики,
  • щепотка черного молотого перца,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вишню помыть, обсушить и очистить от косточек. Лук мелко порезать. Также мелко порезать имбирь. Измельчить красный жгучий перец.
  2. Поместить в чашу мультиварки вишню, лук, имбирь и жгучий перец. Добавить остальные ингредиенты и аккуратно перемешать.
  3. Накрыть мультиварку крышкой и снять клапан, чтобы избежать проблем с пеной и чтобы чатни лучше загустел. Выбрать режим «Тушение», 2 часа. В процессе приготовления периодически помешивать. Попробовать на вкус и при необходимости добавить сахар и соль.
  4. Готовый чатни должен хорошо развариться и загустеть. Если в соусе еще много жидкости, выбрать в мультиварке программу «Выпечка», 10 минут и еще его уварить. Готовый соус переложить в пиалу и остудить.
  5. Молодую картошку помыть, почистить и снова хорошенько помыть. Крупную картошку разрезать на части, мелкую можно оставить целиком. Главное, чтобы кусочки картофеля были одинакового размера. Мелко порезать укроп.
  6. На дно чаши мультиварки налить растительное и положить сливочное масло, выложить молодую картошку и посолить.
  7. Выбрать режим «Выпечка» и запекать молодую картошку в мультиварке 40-50 минут, периодически перемешивая. В конце приготовления добавить измельченный укроп.
  8. Подавать картошку, с прохладным вишневым соусом.

Приятного аппетита!

Свекла на зиму в маринаде

Свекла на зиму в маринаде

Гусь, фаршированный рисом и фруктами

Гусь, фаршированный рисом и фруктами