Молодая картошка с укропом

Молодая картошка с укропом
Молодая картошка с укропом

Это по-настоящему весеннее блюдо, которое очень быстро готовится и получается необыкновенно ароматным, аппетитным и вкусным.

Готовую молодую картошку желательно немного подсушить на огне, чтобы выпарилась лишняя вода, и картошка не была жидкой и рыхлой. А уже затем добавлять в нее масло и укроп.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодой картошки,
  • 2 зубка чеснока,
  • пучок укропа,
  • 100 г сливочного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • 1 ст. ложка соли,
  • 1-1,5 л воды.

Приготовление:

  1. Молодую картошку хорошенько помыть и почистить. Крупную разрезать на несколько частей, мелкую можно оставить целой. Важно, чтобы картошка была одинакового размера, тогда она сварится равномерно.
  2. Положить  в кастрюлю и залить водой из расчета, чтобы она покрывала картофель на 1-2 пальца.
  3. Довести до кипения, посолить и варить под крышкой на среднем огне примерно 15-20 минут в зависимости от размера и сорта. Проверить готовность картофеля можно, проткнув его вилкой или ножом.
  4. Пока варится картошка, подготовить заправку. Для этого измельчить укроп. Чеснок пропустить через чесночницу. Смешать укроп с чесноком, слегка посолить и поперчить.
  5. С готового картофеля слить воду, а саму картошку слегка подсушить на медленном огне 10-20 секунд, периодически встряхивая, чтобы выкипела вся вода.
  6. Добавить  укроп с чесноком, положить сливочное масло, накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы все хорошенько перемешалось.
  7. Подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или же с салатом из свежих овощей,

Приятного аппетита!