Мититеи

Мититеи
Мититеи

Сегодня мы решили порадовать мясоедов и предложить еще один интересный рецепт блюда из фарша – молдавские мититеи.

Само слово «мититеи» означает «маленький». Это и правда миниатюрные колбаски, без оболочки, приготовленные на гриле.

Такие мититеи готовятся совершенно просто, а на вкус получаются очень нежными, сочными и ароматными.

Ингредиенты:

для фарша:

  • 500 г свиной мякоти,
  • 500 г говяжьей мякоти,
  • 200 мл молока (воды, или бульона),
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 ст. ложки крахмала,
  • сода на кончик ножа,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • тимьян по вкусу,
  • хмели-сунели по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

для соуса:

  • 200 мл воды (или бульона),
  • 2 луковицы,
  • 2 лавровых листа,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо помыть, обсушить и дважды пропустить через мясорубку вместе с чесноком и 1 луковицей.
  2. Фарш посолить, поперчить, добавить хмели-сунели, соду, крахмал, перемешать и постепенно влить молоко. Молоко можно заменить бульоном или простой водой.
  3. Затем фарш хорошенько отбить, поднимая его рукой из миски и с силой бросая назад в миску. Многие блюда из фарша получаются гораздо вкуснее и сочнее, если фарш предварительно отбить. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
  4. Из охлажденного фарша сформировать мититеи. Для этого проще воспользоваться мясорубкой с насадкой для колбасы. Также их можно скатать руками, смоченными в растительном масле, чтобы к ним не прилипал фарш.
  5. Полученные колбаски обжарить со всех сторон на большом огне, выкладывая по несколько штук на сковороду в разогретое растительное масло, до образования румяной корочки.
  6. Обжаренные мититеи поместить в толстостенную кастрюлю или сотейник. Сверху выложить порезанный кольцами лук, добавить специи и соль и налить горячий бульон или воду, чтобы она слегка не доходила до верха.
  7. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности примерно 30минут.
  8. Подавать  горячими. На гарнир к этому блюду подойдет картофель, макароны, рис или другая любимая каша, а также овощи и горчица.

Приятного аппетита!