Минтай в духовке
Минтай в духовке

Минтай в духовке

Ингредиенты:

  • минтай — 600 г
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • перец красный сладкий — 1 шт
  • оливковое масло — 2 ст.л
  • масло сливочное — 20 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • панировочные сухари — 3 ст.л
  • молотая паприка — 1 ч.л
  • перец черный молотый — 1 ч.л
  • перец чили — 1 ч.л
  • лавровый лист — 2 шт
  • лимон — 1 шт
  • сахар — 1 ст.л
  • соль — 1 ст.л

Приготовление:

  1. Филе минтая разморозить за ночь на нижней полке холодильника, промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками.
  2. В сухой целлофановый пакет всыпать панировочные сухари, положить в пакет минтай и хорошенько несколько раз встряхнуть. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить рыбу до румяной корочки.
  3. Выложить минтай на тарелку. С лимона снять цедру и выдавить сок, половину сока приправить в минтай. Рыбу посолить, поперчить и добавить цедру. Аккуратно перемешать В сковороде, где жарилась рыба, спассеровать до мягкости лук, морковь и чеснок. Влить немного воды, добавить специи, соль, сахар и лавровый лист, протушить минут пять-семь. Добавить остатки лимонного сока.
  4. Болгарский перец обернуть фольгой, запечь в течение 30 минут при 200 градусах, завернуть печеный перец в пакет — дать пропотеть, очистить от кожи и семян, сок собрать. Мякоть перца порезать кубиком и добавить вместе с соком в пассеровку. Перемешать.
  5. В жаропрочные порционные формы выложить по 2-3 ложки овощей, на овощи — рыбу, и сверху накрыть овощами. Отправить минтай в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
  6. Подавать со свежей зеленью. Горячим вкусно как основное блюдо. В холодном виде — отличная закуска.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с картошкой

Мясо по-французски с картошкой

Мясо-гармошка

Мясо-гармошка