Мини-эклеры с шоколадным масляным кремом
Мини-эклеры с шоколадным масляным кремом

Мини-эклеры с шоколадным масляным кремом

Ингредиенты:

  • 1 порция заварного теста,
  • 300 г сливочного масла,
  • 250 г сахара,
  • 1 яйцо (или 2 желтка),
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 150 мл молока,
  • 100 г молочного шоколада.

для глазури:

  • 200 г сахарной пудры,
  • 1 ч л лимонного сока,
  • 1-2 ст л воды (возможно больше-меньше).

Приготовление:

  1. Приготовить тесто по основному рецепту. На бумаге начертить одинаковые полоски длиной 7-8 см. Выдавить тесто через насадку диаметром 2,5 см. или надрезав простой плотный пакет. Выпечь и остудить пирожные. Аккуратно разрезать поперек на две половинки.
  2. Для крема: смешать молоко с яйцом и сахаром. Поставить на небольшой огонь и варить при постоянном помешивании минутку после закипания. Шоколад наломать кусочками и залить его горячим кремом. Хорошо размешать и процедить через сито. Оставить до полного остывания при комнатной температуре накрыв пленкой. Масло комнатной температуры взбить с ванильным сахаром миксером до пышности, потом не переставая взбивать добавлять по ложке остывший шоколадный сироп. Получившимся кремом через кондитерский мешок со звездчатой насадкой начинить половинки пирожного. Накрыть второй половинкой. украсить глазурью.
  3. Для глазури смешать пудру с соком лимона и водой до нужной консистенции (не слишком густой и не слишком жидкой).

Приятного аппетита!

Десертный салат с клубникой и киви

Десертный салат с клубникой и киви

Пирог с рикоттой и абрикосами (нектаринами, сливами)

Пирог с рикоттой и абрикосами (нектаринами, сливами)