Маринованные огурцы на зиму
Маринованные огурцы на зиму

Маринованные огурцы на зиму

Приготовленные по этому рецепту, огурцы получатся сочными, хрустящими, не очень солеными, с приятной кислинкой и ноткой сладости. Такая закуска отлично подойдет на любой праздничный стол. Ими будет одинаково приятно хрустеть вприкуску к картофельному пюре и закусывать крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 2 килограмма,
  • репчатый лук – 1 головка,
  • морковь – 1 штука,
  • укроп (зонтики) – по количеству банок,
  • сахар (песок) – 7 столовых ложек,
  • соль поваренная – 3 столовых ложки,
  • столовый уксус – 180 миллилитров,
  • вода – 2-2.5 литра.

Приготовление:

  1. Промыв огурцы в обильной проточной воде (не менее 3-4 часов), срезать плодоножки. Они в соленьях ни к чему.
  2. Почистить морковь и лук. Морковь нужно нарезать соломкой, а лук – кольцами или полукольцами. Овощи пойдут на дно банок (их необходимо предварительно простерилизовать): они обеспечат огурцам более богатый вкус и аромат. Для этого же в каждую банку необходимо положить по одному  зонтику укропа.
  3. Промытые огурцы с удаленными плодоножками положить в банки, как можно плотнее. Маринад должен будет покрыть их полностью.
  4. Вскипятить в кастрюле воду. Всыпать туда сахар и соль, и кипятить до их полного растворения. После этого выключить огонь и влить в рассол уксус, тщательно его перемешав. Остается только равномерно распределить рассол по банкам.
  5. После остывания рассол можно слить, перекипятить и залить снова. Чтобы огурцы при этом не стали вялыми и мягкими, влить в каждую банку еще по рюмке водки – тогда они будут хрустеть. После этой операции банки необходимо закатать, дать им остыть и спрятать в прохладное место без доступа солнечных лучей.

Приятного аппетита!

Как варить куриный бульон: секреты и особенности приготовления

Как варить куриный бульон: секреты и особенности приготовления

йСливовое варенье

Сливовое варенье