Манты со свининой
Манты со свининой

Манты со свининой

По-настоящему сочные и вкусные манты в своем рецепте имеют секрет приготовления. Во-первых, мясо должно быть жирненьким, во-вторых, лука должно быть не просто много, а очень много, и в-третьих, манты готовятся на пару.

Ингредиенты:

для теста:

  • 00 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка соли,
  • 200 мл воды.

для начинки:

  • 400 г свинины,
  • 100 г свиного сала,
  • 400 г лука,
  • щепотка зиры,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала приготовить тесто. В миске взбить яйцо, добавить воду, масло, соль и постепенно высыпать муку. Замесить тесто и добавлять муку, пока оно не станет отлипать от стенок миски.
  2. Присыпать стол мукой и хорошенько вымесить тесто руками. Важно вымешивать тесто долго, минут 20, чтобы оно получилось в меру эластичным и тугим.
  3. Готовое тесто завернуть в пакет и положить в холодильник на 30 минут.
  4. Приготовить начинку.
  5. Свинину и сало нарезать очень мелкими кубиками. Чтобы мясо легче резалось, его лучше заранее немного подморозить, и, конечно же, пользоваться острым ножом.

     

  6. Лук также нарезать мелкими кубиками. Чтобы манты получились сочными и вкусными, существует правило: лука должно быть столько же, сколько и мяса.
  7. Соединить мясо, сало и лук. Добавить черный молотый перец, зиру, посолить и хорошенько перемешать.
  8. Достать тесто из холодильника. Тонко раскатать, примерно 1-2 мм, и при помощи стакана вырезать из него кружки.
  9. В каждый кружок выложить начинку и слепить манты так, чтобы защипы были сверху и сок в процессе приготовления не вытекал. Начинки должно быть не много и не мало, чтобы манты легко слепливались и не были пустыми.
  10. Манты окунуть в растительное масло, чтобы они не прилипали к решетке, и выложить их в мантоварку. Заполнить ярусы мантоварки, налить воду и поставить на огонь. Манты готовятся на пару 40 минут.
  11. Подавать горячими с уксусом, сметаной, зеленью, томатным соусом или без ничего — по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Творожная пасха с изюмом и ванилью

Творожная пасха с изюмом и ванилью

Кролик по-французски

Кролик по-французски