Малосольные огурцы и помидоры в одной банке

Малосольные огурцы и помидоры в одной банке
Малосольные огурцы и помидоры в одной банке

«Подружившись» в одной емкости, овощи приобретают новые оригинальные нотки, напитываясь вкусом друг друга. Помидоры становятся похожими на консервированные, они островатые, но без привычной кислинки. А малосольные огурцы приобретают помидорный привкус.

Кроме того, сочетание зеленых огурцов и ярко-красных помидоров в банке смотрится очень аппетитно!

Ингредиенты:

  • 3-литровая стеклянная банка,
  • 700 г мелких огурцов,
  • 700 г помидоров,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 лист хрена,
  • 3 зонтика укропа,
  • по 2 листа винограда, вишни, смородины,
  • по 6 шт. черного и душистого перца.

Для рассола:

из расчета на 1 литр воды:

  • 1 ст. ложка соли с горкой,,
  • 1 ст. ложка сахара.

Приготовление:

  1. Помыть овощи. Огурцы оставить в холодной воде на 1-2 часа.
  2. Чтобы овощи быстрее просолились, у огурцов обрезать кончики, а помидоры проколоть вилкой в нескольких местах. Если помидоры крупные, их лучше порезать на 4 части. Чеснок почистить и порезать на дольки.
  3. Также подготовить зелень для засолки: помыть листья, хрен крупно порезать.
  4. Уложить в банку часть зелени, чеснок и перец. Затем положить огурцы, а на них — помидоры. Сверху овощи накрыть оставшейся зеленью.
  5. Приготовить рассол. На 3-литровую банку понадобится примерно 2-2,5 л воды. Закипятить воду, растворить в ней соль и сахар из расчета 1 ст. ложка соли с горкой и 1 ст. ложка сахара на 1 литр воды.
  6. Залить рассолом банку и закрыть герметичной крышкой. Когда банка остынет, поставить ее в холодильник. Через сутки малосольные огурцы и помидоры готовы.

Приятного аппетита!