Лечо с виноградным соком
Лечо с виноградным соком

Лечо с виноградным соком

Как поинтереснее заготовить перец на зиму? Давайте попробуем разнообразить вкус лечо, добавив к традиционному болгарскому перцу и помидорам виноградный сок. Получается оригинально, самобытно, ароматно и очень вкусно. Тем более что виноградный сок – отличный консервант.

Ингредиенты:

  • 3 кг болгарского перца,
  • 3 кг помидоров,
  • 1,5 кг винограда,
  • 1 стручок красного горького перца,
  • 3 головки чеснока,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 5 ст. ложек 9%-го уксуса,
  • 180 г сахара,
  • 3-5 лавровых листа,
  • 5-7 горошин душистого перца,
  • 2 ст. ложки соли.

Приготовление:

  1. Помидоры бланшировать в кипятке 2 минуты. Затем окунуть в холодную воду.
  2. Очистить  от шкурки и хвостиков и пюрировать. При желании можно процедить томатный сок через сито, отделяя его от семян.
  3. Виноград помыть и выдавить сок, отделив его от жмыха.
  4. Болгарский перец очистить от семенной коробочки и крупно порезать. Красный горький перец порезать мелкими кусочками. Крупно порезать чеснок, каждый зубок примерно на 2-4 части.
  5. В томатный сок добавить горький перец, чеснок, соль, сахар, специи, растительное масло и довести до кипения. Затем положить в него болгарский перец, влить виноградный сок и варить, помешивая, 30 минут.
  6. В конце влить уксус, перемешать, разложить лечо по подготовленным стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
  7. Хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Аджика не вареная на зиму

Аджика по-абхазски

Оладьи из печени с кабачком

Оладьи из печени с кабачком