Кутья с пшеницей и сухофруктами
Кутья с пшеницей и сухофруктами

Кутья с пшеницей и сухофруктами

Этот рецепт допускает использование в приготовлении различных круп, наиболее популярными из которых являются рис, пшеница, пшено. Хотя можно также брать и перловку, и ячмень, и овес, и даже горох – на любителя.

У каждой хозяйки свой вариант кутьи. Рецепт на Рождество может скромно ограничиваться одной только сваренной крупой с медом или даже просто сахаром. Но можно разнообразить рецепт кутьи, добавив в нее мак и различные орехи. А в качестве подсластителя использовать еще и сухофрукты, мармелад, варенье – вкус от этого станет более насыщенным, ярким и богатым.

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной крупы,
  • 300 г мака,
  • 400 г смеси орехов (грецкие, миндаль, фундук),
  • 300 г сухофруктов (изюм, курага),
  • 150 г меда,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Крупу хорошенько промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Затем снова промыть,залить водой, накрыть крышкой и поставить вариться на средний огонь до готовности, приблизительно 2 часа. При необходимости, если вода будет сильно выкипать, долить еще воды. Сваренную пшеницу промыть кипяченой водой.
  2. Мак запарить кипятком на 30 минут, а затем перетереть до однородной белой массы. Для этих целей можно воспользоваться блендером или мясорубкой, но, как показывает практика, мак, перетертый вручную в макитре, получается намного вкуснее.
  3. Изюм и курагу также запарить кипятком на 30 минут, а затем курагу измельчить, а изюм оставить целиком. Орехи подсушить в духовке или на сковороде и также измельчить.
  4. Соединить кашу, мак, сухофрукты и орехи, добавить мед, посолить по вкусу и перемешать. Если кутья получилась слишком густой, разбавить ее кипяченой водой или узваром.
  5. Готовую кутью поставить в холодильник и подавать на стол холодной.

Приятного аппетита!

Как варить кутью

Как варить кутью

Майонез домашний

Майонез домашний