Куриный террин со свиной вырезкой
Куриный террин со свиной вырезкой

Куриный террин со свиной вырезкой

Ингредиенты:

  • небольшая свиная вырезка — 2 шт.
  • луковица средняя — 1 шт.
  • копчено-вареная ветчина — 150 г
  • брокколи — 150 г
  • куриное филе (около 250-270 г каждое) — 4 шт.
  • яйца — 1 шт.
  • зернистая горчица — 1 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливки — 100 мл.
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Зачистить вырезку. Сложить 2 вырезки хвостами друг к другу, чтобы получился цилиндр примерно одинаковой толщины. Скрепить полосками фольги.
  2. На средне-сильном огне разогреть смазанную растительным маслом сковороду. Положить вырезку и жарить, периодически поворачивая, около 7-8 минут.
  3. Мелко порубить лук, мелко нарезать брокколи. Ветчину нарезать на мелкие кубики.
  4. В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст.л. растительного масла. Положить лук и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить ветчину и брокколи, жарить, помешивая, еще около 3 минут.
  5. Переложить в миску к фаршу, добавить яйцо, горчицу, сливки, соль, перец и натертый чеснок. Перемешать.
  6. Форму-кирпичик выстелить фольгой. Положить в форму половину фарша и сделать в нем продольное углубление. В углубление уложить вырезку, предварительно сняв с нее фольгу. Накрыть второй половиной фарша. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, около 45-55 минут.
  7. Готовому рулету дать отдохнуть в форме при комнатной температуре около 15 минут. Затем нарезать и подавать.

Приятного аппетита!

Телятина с апельсинами и сладким перцем

Телятина с апельсинами и сладким перцем

Шампиньоны в медовом маринаде

Шампиньоны в медовом маринаде