Куриный жюльен с грибами
Куриный жюльен с грибами

Куриный жюльен с грибами

Ингредиенты:

  • куриное филе — 500 г
  • полутвердый сыр — 200 г
  • шампиньоны — 500 г
  • луковица — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • сметана — 150 г
  • мука — 2 ст. л.
  • сливочное масло-  50 г
  • молоко или куриный бульон —  1/2 стакана

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать ломтиками и залить небольшим количеством кипятка. На среднем огне довести до кипения, удалить пену, добавить соль, закрыть крышкой и снять с огня. Полностью остудить в бульоне в течение 1 часа. Остывшее мясо мелко нарезать, а бульон процедить.
  2. Грибы нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в сливочном масле до прозрачности 5 минут. Добавить грибы, увеличить огонь до сильного и готовить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Для сметанной заправки на горячей сухой сковороде на среднем огне слегка поджарить муку. Затем добавить сливочное масло и перемешать. Готовить 2 минуты. Влить сметану и перемешать до однородности.
  4. В получившуюся смесь влить молоко или бульон от варки курицы. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Соус должен быть довольно густым.
  5. Сыр натереть на мелкой терке. В миске смешать куриное мясо, лук и грибы. Разложить получившуюся смесь по кокотницам, залить соусом, посыпать тертым сыром.
  6. Поставить кокотницы в холодную духовку, выставить температуру 180-190 градусов и запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой. Это займет примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Говяжья печень с грибами

Говяжья печень с грибами

Заливное из индейки

Заливное из индейки