Куриный рулет в бутылке
Куриный рулет в бутылке

Куриный рулет в бутылке

Лучше всего для рулета подойдут куриные окорочка, бедрышки, голени. По желанию в рулет можно добавить консервированную кукурузку, горошек, нарезанные оливки, маслины и т.д. — он будет более красочным.

Ингредиенты:

  • куриные окорочка — 3 шт
  • желатин — 25 г
  • соль — 0.5 ч.л.
  • лавровый лист — 3 шт
  • перец — 10 шт
  • вода — 1.5 л

Приготовление:

  1. Промыть приобретенные части курицы в воде. Выложить их в казан, всыпать горошины черного перца, лавровые листья и соль. Влить воду и поместить казан на плиту. Довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Варить около 35-40 минут до готовности мяса. Выключить огонь и оставить на 30 минут для остывания.
  2. Извлечь части курицы, снять с костей мясо в емкость, кости удалить.
    Бульон процедить от специй через ситечко. В процеженный бульон всыпать желатин, дать разбухнуть 5-7 минут и перемешать до полного растворения.
  3. В бутылку выложить куриное мясо. Влить остывший бульон с желатином, закрыть крышкой, слегка перемешать. Поместить в вертикальном положении на холод, примерно на 4-5 часов.
  4. Разрезать бутылку вдоль и извлечь рулет на блюдо.
  5. Нарезать широкими ломтиками.
  6. Подать со свежей зеленью, соусами: горчицей, свекольным хреном и т.д.

Приятного аппетита!

Карпаччо

Карпаччо

Куриная грудка с яблоком и курагой

Куриная грудка с яблоком и курагой