Крученики из свинины
Крученики из свинины

Крученики из свинины

Крученики из свинины можно приготовить с самой разнообразной начинкой − от картошки и овощей до орехов и ананасов. Мы выбрали простой вариант и сегодня предлагаем вашему вниманию крученики из свинины с грибной начинкой.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины (филе),
  • 400 г шампиньонов,
  • 1 луковицы,
  • 3 ст. ложки муки,
  • растительное масло,
  • специи по вкусу (базилик, орегано, кориандр, майоран, тимьян, перец),
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Помытое мясо нарезать поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см, хорошенько отбить, посолить и поперчить.
  2. Спассеровать лук, добавить мелко нарезанные шампиньоны, немного специй, посолить и жарить примерно 10 минут, чтобы выпарилась жидкость.
  3. Отложить 2-3 ст. ложки готовых грибов из начинки для последующего тушения кручеников.
  4. В середину каждой отбивной положить грибную начинку и завернуть рулетиком, аккуратно подворачивая края, чтобы из них не выпадала начинка, и сколоть деревянными шпажками.
  5. Каждый рулетик обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
  6. Поместить в кастрюлю, послойно перекладывая оставшимися грибами из начинки, залить водой (или бульоном) так, чтобы она их слегка покрывала, посолить, добавить приправы.
  7. Тушить под крышкой на медленном огне примерно 40-50 минут, в зависимости от степени прожаривания мяса.
  8. Крученики хорошо подавать с различным гарниром: пюре, овощами и т.д. Мясо получается мягким и очень нежным.

Приятного аппетита!

Тефтели в духовке

Тефтели в духовке

Клубничный торт с творожным кремом

Клубничный торт с творожным кремом