Кровянка с гречкой

Кровянка: рецепт с гречкой
Кровянка: рецепт с гречкой

Кровянка — неоднозначное и требующее кропотливой работы блюдо, но очень вкусное.

Есть масса рецептов ее приготовления,но мы сегодня рассмотрим наш, украинский рецепт с гречкой.  И очень советуем вам попробовать!

Ингредиенты:

  • 200 г гречневой крупы,
  • 1 л крови,
  • 350 г сала,
  • 100 г мяса,
  • 3 луковицы,
  • 200 г молока,
  • 1 лавровый лист,
  • 2 горошины душистого перца,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу,
  • 3 тонких очищенных кишки.

Приготовление:

  1. Отварить гречневую крупу в подсоленной воде до готовности.
  2. Сало отварить с лавровым листом и душистым перцем, остудить и мелко порезать.
  3. Если в крови попадаются сгустки, ее нужно пропустить через мясорубку.
  4. Лук мелко нарезать и поджарить на масле.
  5. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
  6. Начинить легонько кишки приготовленным фаршем. В нескольких местах перевязать нитью, формируя колбаски.
  7. Начиненные кишки опустить в кипящую воду, довести до кипения и проварить 10 минут. В процессе варки проколоть кровянку в нескольких местах иголкой.
  8. Сваренную кровянку отправить в разогретую до 250°С духовку на 20-30 минут.

Приятного аппетита!