Кролик в сметане
Кролик в сметане

Кролик в сметане

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кролика,
  • 300 г жирной сметаны,
  • 100 г сливочного масла,
  • 400 мл мясного бульона,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 2 луковицы,
  • 2-3 зубка чеснока,
  • 0,5 лимона,
  • 3 лавровых листа,
  • 1 ст. ложка сухого базилика,
  • смесь молотого перца по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Тушку кролика помыть, обсушить, удалить пленки и разрезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать кусочки между собой.
  2. Мелко порезать лук.
  3. Обвалять мясо в муке и обжарить со всех сторон в разогретой сковороде на сливочном масле в течение 7-10 минут до золотистой корочки.
  4. Обжаренное мясо достать из масла и сложить в сотейник.
  5. На оставшемся масле обжарить лук до золотистого цвета 2-3 минуты и тоже переложить в сотейник.
  6. Залить кролика теплым мясным бульоном, дать закипеть, потом убавить огонь и тушить на медленном огне 50-60 минут. В процессе приготовления следить, чтобы не испарилась жидкость, и при необходимости долить еще воды так, чтобы соус покрывал мясо.
  7. Добавить лавровый лист, базилик, сметану и тушить на медленном огне еще 10-15 минут.
  8. Затем добавить измельченный чеснок, перемешать, выключить огонь и оставить настояться 10 минут.
  9. Готовый кролик в сметане чудесно сочетается с картофельным гарниром, рисом, гречневой кашей, макаронами, овощами и грибами.

Приятного аппетита!

Кролик по-французски

Кролик по-французски

Клафути со сливой

Клафути со сливой