Крем-суп из спаржи с креветками
Крем-суп из спаржи с креветками

Крем-суп из спаржи с креветками

Ингредиенты:

  • 1 большой пучок зеленой спаржи,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 маленькая луковица,
  • 100-150 мл жирных сливок,
  • соль, перец,
  • 10-12 креветок,
  • сливочное масло,
  • оливковое масло,
  • петрушка.

Приготовление:

  1.  Спаржу помыть и слегка очистить, обрезать очень жесткую часть. Несколько побегов отложить в сторону. Остальные нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь сливочного и оливкового масел. Обжарить до прозрачности рубленный чеснок и лук. Добавить спаржу, слегка обжарить и влить кипяток, чтоб только слегка покрыл овощи. Варить при слабо кипении около 7-10 минут, до готовности спаржи. Снять кастрюлю с огня и пропюрировать погружным блендером. Добавить сливки. Посолить и поперчить по вкусу.
  2. На сковородке разогреть смесь масел. Добавить зубчик чеснока и слегка его обжарить. Масло нужно только ароматизировать. Обжарить на нем оставшуюся спаржу и креветки. Посолить.
  3. Подавать суп в глубоких мисках, сверху выложить спаржу и креветки. Посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Печеночный паштет, самый вкусный

Печеночный паштет, самый вкусный

Печеночный торт "Нежный"

Печеночный торт «Нежный»